在拍摄秦淮720全景照片时，为了避免拍摄到自己的影子，可以参考以下步骤和技巧：

1. 选择合适的拍摄时间：

   尽量避免在中午阳光直射时拍摄，因为此时影子最为明显。

   选择清晨或傍晚时分，此时阳光较为柔和，影子也会相对较短或不明显。

2. 正确设置相机：

   使用支持全景模式的相机或手机，确保能够拍摄出水平360度和垂直360度的全方位图像。

   检查相机设置，确保曝光、白平衡等参数适合当前拍摄环境。

3. 使用三脚架和节点定位：

   使用三脚架固定相机，确保拍摄过程中的稳定性。

   节点定位是拍摄全景照片的关键，找到并标记相机的旋转中心点（节点），所有的旋转都应围绕这一点进行，以确保不同角度的照片能够准确拼接。

4. 调整拍摄角度和高度：

   调整相机的拍摄角度，避免阳光直射到相机镜头或摄影师身上产生影子。

   抬高相机的高度，如使用较长的三脚架或其他支撑物，使摄影师的影子不会出现在画面中。

5. 利用环境遮挡：

   如果可能的话，利用树木、建筑物或其他自然或人造物体遮挡摄影师和相机，以减少或消除影子。

6. 后期处理：

   如果拍摄过程中仍然出现了影子，可以在后期处理时尝试使用软件工具进行修复或移除。

7. 注意事项：

   在拍摄过程中保持相机的稳定性和移动速度的一致性，以确保拍摄出的全景照片质量。

   注意曝光一致性，避免由于曝光差异导致的画面不连贯和色差现象。

通过遵循以上步骤和技巧，可以更大 程度地减少或避免在拍摄720全景照片时拍摄到自己的影子。